Umijeće pripreme tradicijske slastice torta Makarana

Opis iz registra

Umijeće pripreme tradicijske slastice torta Makarana do danas se zadržalo u Makarskoj. Ovaj se kolač priprema na svim obiteljskim svečanostima, i tipičan je za ovaj grad. Torta Makarana se spravlja za blagdane, najviše za Božić, Svisvete i Uskrs, a također se poslužuje i kao desert u raznovrsnim svečanim prigodama, krštenjima, krizmama, rođendanima, posebno na vjenčanjima.

Radi se prema recepturi naslijeđenom od majki, baka, prabaka. Torta Makarana je oduvijek okruglog oblika, mrežasto ispisana trakicama od tijesta i svaki njen romb, jer se ne reže klasično na trokute kao ostale torte, ukrašen je bajamom.

Torta Makarana pripremljena je s pažljivo odmjerenom količinom šećera, mljevenih prepečenih bajama, struganom koricom najboljeg domaćeg limuna i maraskinom, koji se škropi na njezinu površinu i zaokružuje onaj prepoznatljivi okus i miris. Sačuvano znanje o pripremanju torte Makarane, koje je kroz generacije makarskih domaćica dospjelo do današnjih dana, nastoji se očuvati i proslijediti na slijedeće naraštaje.

S vremenom, priprema Makarane se mijenjala, ali je osnovni recept ostao nepromijenjen. Jedinstvena makarska slastica, torta Makarana gastronomski je ponos grada Makarske. Poduzimaju se razne mjere očuvanja, promocije i popularizacije torte Makarane.

Podaci iz registra

Ostala kulturna dobra – Makarska

• Zgrada Stare škole
• Gradski muzej Makarska - muzejska građa
• Crkva sv. Ante u Kotišini
• Ostatci kule na Zelenki
• Spomenik revoluciji
• Gradska galerija Antuna Gojaka - muzejska građa
• Tvrđava (kaštel) Kotišina
• Kuća Gačina, Marineta 3
• Crkva sv. Andrije u Kotišini
• Crkva sv. Jeronima
• Crkva sv. Mihovila
• Crkva sv. Petra