Tradicionalna proizvodnja paškog sira
Tradicionalna proizvodnja paškog sira je kulturno dobro (znanje i vještine) – Pag, Zadarska županija.
Podaci: Registar kulturnih dobara RH (Ministarstvo kulture i medija) (Otvorena dozvola RH), stanje 31. 10. 2026.
Opis iz registra
Tradiconalnim postupkom proizvodnje paškog sira zadržane su tehnologije još od prije doseljenja Hrvata na otok. Proces se sastoji od mužnje, sirenja i dozrijevanja sira. Proizvodi se samo od mlijeka paških ovaca. Zbog klimatskih uvjeta i trava izloženim poslolici koje služe ishrani ovaca dobiva se kvalitetno mlijeko. Mužnja se odvijala na otvorenom djelu pojate. Nakon toga mlijeko se nosilo u konobu, na sirenje. Kod sirenja dodavalo se prirodno sirišće od janjećeg želuca koji se dobro osolio, kojem se dodavalo mlijeko. Potom se sir stavlja u salamuru, na zrenje. Sirevi se polažu na drvene police. Redovno se okreće zbog ravnomjerno sušenja. Sir se sušio od pet mjeseci do godinu dana.
Podaci iz registra
| Naziv | Tradicionalna proizvodnja paškog sira |
|---|---|
| Oznaka | Z-3366 |
| Mjesto | Pag, Zadarska županija |
| Vrsta | znanje i vještine |
| Razdoblje | Bez datacije |
| Status | zaštićeno kulturno dobro |
| Vrsta kulturnog dobra | nematerijalno kulturno dobro |
| Nadležni konzervatorski odjel | Konzervatorski odjel u Zadru |
Ostala kulturna dobra – Pag
- Glavni oltar u Zbornoj crkvi Uznesenja Blažene Djevice Marije
- Kulturno-povijesna cjelina Pag
- Crkva Marijina Uznesenja u Starom Pagu
- Drveni retabl sa slikom Gospe od Karmela
- Ljubačka tvrđava "Fortica"
- Orgulje u crkvi Uznesenja Blažene Djevice Marije
- Benediktinski samostan i crkva sv. Margarete
- Crkva Marijina Uznesenja u gradu (nova)
- Inventar Benediktinskog samostana sv. Margarete i crkve Marijina Navještenja
- Drveni retabl sa slikom sv. Ante Padovanskog
- Crkva sv. Frane
- Zbirka paške čipke
Česta pitanja
Gdje se nalazi Tradicionalna proizvodnja paškog sira?
Lokacija prema registru: Pag, Zadarska županija.
Iz kojeg je razdoblja Tradicionalna proizvodnja paškog sira?
Registar navodi: Bez datacije.
Koji je pravni status: Tradicionalna proizvodnja paškog sira?
zaštićeno kulturno dobro.
Odakle su podaci i smiju li se koristiti?
Izvor je Registar kulturnih dobara RH (Ministarstvo kulture i medija), objavljen pod licencom Otvorena dozvola RH; podaci preuzeti 31. 10. 2026. Za pravno obvezujuće podatke provjerite izvorni registar.